Hermersberger Holzofenbrot dunkel

würzig, krustig aus unserem Holzofen
Mischbrot 70% Roggen/ 30% Weizen, mit Natursauerteig

Getreideanteile
ohne andere Zutaten
  70% Roggen, 30% Weizen  
Brotteig   Natursauerteig  
Zutaten   Sauerteig 30% (Wasser, Demeter Roggenvollkornmehl), Demeter Roggenmehl 28% (T1150), Wasser 26%, Demeter Weizenmehl 14% (T1050), Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,9%, Brotgewürz 0,1% (Bio Kümmel, Bio Koriander, Bio Fenchel)  
Zusatzstoffe   Keine  
Allergene   Enthält Gluten (Weizen, Roggen)  
Energie bezogen auf 100g   2.491,3 kJ/100 g, 595,5 kcal/100 g  
Brennwerte bezogen auf 100g   2.358,5 kJ/100g, 555,7 kcal/100 g  
in 100g durchschnittlich enthalten   Fett 2,7 g
Kohlenhydrate 117,1 g
davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 15,7 g
Salz 3,6 g
 
Gewicht mind.   2.000 g  
Frischhaltung *   3 Tage  

 

* ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern.

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