Hermersberger Walnuss Wurzelbrot

würzig, aromatisch, nussig
aus dunklem Weizenmehl, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen

Getreideanteile
ohne andere Zutaten
  100% Weizen  
Brotteig   Fermentierter Teig  
Zutaten   Wasser 43%, Demeter Weizenmehl 30% (T1050), Demeter Weizenmehl 20% (T550), Bio Walnusskerne 5%, Bio Steinsalz 1,1%, Bio Hefe 0,5%, Bio Gerstenmalz  
Zusatzstoffe   Keine  
Allergene   Enthält Gluten (Weizen, Gerste), Nüsse/Schalenfrüchte (Walnüsse)  
Energie bezogen auf 100g   3.171,2 kJ/100 g, 758,6 kcal/100 g  
Brennwerte bezogen auf 100g   991,8 kJ/100 g, 234,4 kcal/100 g  
in 100g durchschnittlich enthalten   Fett 7,2 g
Kohlenhydrate 142,2 g
davon Zucker 1,4 g
Eiweiß 23,7 g
Salz 4,5 g
 
Gewicht mind.   350 g  
Frischhaltung *   2 Tage  

 

* ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern.

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